Dünyaya Açılan Doğal Bir Hazine: Bursa Siyah İnciri
Türkiye’nin AB nezdinde tescillenen 26’ncı coğrafi işaretli ürünü olan Bursa Siyah İnciri, yalnızca ülkemizde değil, dünyada da büyük bir ilgi görüyor. Bursa’nın bereketli topraklarında yetişen bu özel incir, 152 kırsal mahallede 10 binden fazla üreticinin emeğiyle hayat buluyor. Yaklaşık 30 bin dekar alanda üretimi yapılan Bursa Siyah İnciri, hem yerli pazarlarda hem de Avrupa, Orta Doğu, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Hong Kong gibi uluslararası pazarlarda kendine yer buluyor.
Bursa Siyah İnciri, “Dürdane” çeşidinden üretilmektedir. İri boyutları (55–65 mm), koyu mor renkteki dış kabuğu ve kırmızıya çalan iç rengiyle diğer incir çeşitlerinden kolaylıkla ayrılır. Bursa’nın iklim ve toprak özellikleri, bu incire eşsiz bir tat ve aroma kazandırır. Yapılan duyusal analizlerde Bursa Siyah İnciri’nin hem görünüm hem de lezzet açısından diğer bölgelerde yetiştirilen siyah incirlerden daha üstün olduğu ortaya konmuştur.
Besin değeri açısından da oldukça zengin olan Bursa Siyah İnciri, 100 gramında sadece 80 kalori içerir. Bunun yanında fosfor, kalsiyum, demir gibi mineraller ile A ve B grubu vitaminleri bakımından da önemli bir kaynaktır. Düşük yağ ve kolesterol oranıyla sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir meyvedir.
Hasat dönemi genellikle ağustos ve eylül aylarında gerçekleşir ve yılda ortalama 30 bin tonluk rekolte elde edilir. Bu miktar, Bursa’nın tarımsal üretim gücünü ve Bursa Siyah İncirinin dünya pazarındaki değerini gözler önüne serer.
Bursa Siyah İnciri’nin ünü zamanla uluslararası alanda da duyulmuştur. Hatta 2009 yılında İngiltere Kraliçesi II. Elizabeth’in Bursa ziyaretinde bu inciri tatması, ürünün dünya çapında daha fazla tanınmasına katkı sağlamıştır.
Doğal lezzeti, şifa kaynağı özellikleri ve Bursa ekonomisine kattığı büyük değerle Bursa Siyah İnciri, kentin en önemli gastronomik simgelerinden biri olmaya devam ediyor.
Eğer siz de Bursa’nın bu eşsiz lezzetini tattıktan sonra Türk mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri olan Bursa Döner Kebabı’nı tatmak isterseniz, sizi İskender şubelerimize bekliyoruz. Detaylı bilgi almak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
📍Bursa Heykel Atatürk Cad. No:60 – küçük tarihi mavi dükkan
📍Bursa Korupark AVM
📍Bursa Downtown AVM
Kaynakça:
– aa.com.tr
– kulturportali.gov.tr
– bursatarim.com.tr
– uib.org.tr